Wiązania wodorowe tworzą się pomiędzy atomem wodoru, a innym silnie elektroujemnym pierwiastkiem (F, O, N).
Ich obecność w obrębie cząsteczek lub między cząsteczkami związków chemicznych powoduje ich asocjację, czyli łączenie się w większe agregaty, co utrudnia zmianę stanu skupienia takiej substancji- potrzebne są do tego anomalnie wysokie temperatury. Dlatego właśnie związki tworzące takie wiązania posiadają bardzo wysokie temperatury wrzenia czy dopnienia.