Zbiory zbóż określają wartość zebranych płodów rolnych z danej powierzchni (wyrażane w jednostkach wagowych, najczęściej tonach lub kilogramach). Plony zbóż stanowią wskaźnik wydajności upraw, określają wielkość zbiorów w stosunku do powierzchni uprawy rolnej (wyrażane najczęściej w tonach na hektar).
