Ten sposób to terasowanie stoków
Duża gęstość zaludnienia i mała liczba gruntów ornych nie gwarantują wyżywienia ludności. Stąd poziomowanie stoków, aby zwiększyć areał pod uprawę ryżu. Ponadto woda, spływając na niższe terasy, nawadnia je i pozwala na zebranie plonu.
Terasowanie stoków to technika rolnicza polegająca na wykonywaniu szeregu poziomych tarasów na stromych zboczach, w celu utrzymania wody na terenie uprawnym oraz zapobiegania erozji gleby. Tarasy to płaskie, poziome powierzchnie, które zostały wyrównane na stokach poprzez usunięcie ziemi z jednego poziomu i umieszczenie jej na następnym poziomie, tworząc w ten sposób stopnie na zboczu. Na każdym tarasie można uprawiać rośliny, które zatrzymują wodę i glebę na terenie uprawnym, zapobiegając erozji.
Technika ta była stosowana przez wiele kultur na całym świecie, m.in. w Chinach, Japonii, na Filipinach, w Peru, Nepalu, Indiach, a także w Afryce. Wymaga jednak dużo pracy i jest kosztowna w wykonaniu, dlatego w niektórych regionach technika ta zanika, a rolnicy szukają innych metod ochrony gleby i uprawy na stromych stokach.