W tym zadaniu wyjaśnij, dlaczego do zamrażania żywności i materiałów biologicznych używa się ciekłego azotu, a nie tlenu.
Rozwiązanie
Do zamrażania żywności i materiałów biologicznych używa się ciekłego azotu, ponieważ ma niższą temperaturę wrzenia od ciekłego tlenu. Dzięki temu możliwe jest bardzo szybkie zamrożenie produktu i nie pozbawia go smaku ani zapachu.
