Zidentyfikuj proces, w którym powstaje ser.
Koagulacja.
Koagulacja to proces łączenia się cząstek fazy rozproszonej koloidu w większe agregaty. Tworzy się faza ciągła.
Ćwiczenie **8.76.
177Ćwiczenie *8.80.
177Ćwiczenie **8.115.
181Ćwiczenie **8.146.
187