Obecność wiązania wodorowego w obrębie cząsteczki bądź między cząsteczkami danej substancji powoduje asocjację, czyli łączenie się tychże cząsteczek w większe agregaty, do których należy dostarczyć znacznie więcej energii cieplnej, aby zmienić stan skupienia takiej cząsteczki- stąd anomalnie wysokie temperatury topnienia/wrzenia takich substancji.