Wzrost poziomu glukozy we krwi oznaczono literą B, ponieważ powoduje on aktywację ośrodka sytości w podwzgórzu, czyli nie odczuwamy już głodu i zaprzestajemy przyjmowania pokarmu.
Trzustka odpowiada za produkcję hormonów odpowiedzialnych za regulację poziomu glukozy we krwi – insulinę, która zmniejsza jej stężenie we krwi i glukagon zwiększający jej stężenie. Pracę trzustki kontroluje podwzgórze, w którym znajduje się ośrodek głodu i ośrodek sytości.
Gdy we krwi jest wysoki poziom cukru (po posiłku) podwzgórze wysyła sygnał do trzustki, a ta rozpoczyna produkuję insuliny i glukoza zostaje przekształcona w glikogen, a gdy poziom glukozy jest niski (odczuwany jest głód) podwzgórze zleca trzustce, produkcję glukagonu, który powoduje rozpad zmagazynowanego glikogenu i uwolnienie glukozy.