Aby sprawdzić, czy substancja jest higroskopijna, można położyć ją do szczelnego pojemnika, razem z innym pojemnikiem napełnionym wodą (aby zwiększyć wilgotność powietrza). Jeśli po kilku godzinach substancja zmieni swój stan (stanie się bardziej plastyczna, płynna), oznacza to, że jest higroskopijna.
Higroskopijność to pochłanianie wilgoci z powietrza. Jeśli stworzymy odpowiednie warunki, higroskopijna substancja zacznie być bardziej wilgotna na skutek pochłaniania wody z otoczenia.