Po rozpuszczeniu soli w wodzie temperatura topnienia (krzepnięcia) obniża się, a temperatura wrzenia podwyższa się.
Po dodaniu soli w roztworze pojawiają się jony (Na+ i Cl-), które oddziałują z cząsteczkami wody poprzez oddziaływania jon–dipol. Oddziaływania te nie występują w czystej wodzie i powodują silniejsze „wiązanie” cząsteczek wody w roztworze.
W efekcie trudniej jest uporządkować cząsteczki wody w strukturę lodu → temperatura topnienia spada i trudniej jest cząsteczkom wody oderwać się i przejść w stan gazowy → temperatura wrzenia rośnie.
