Garnki powinny być wykonane z materiału dobrze przewodzącego ciepło, a ich uchwyty z materiału źle przewodzącego ciepło.
Garnek powinien możliwie szybko rozgrzewać się, a więc powinien dobrze przewodzić ciepło, uchwyty natomiast powinny być możliwie zimne, a więc muszą słabo przewodzić ciepło.