Poprzez zanurzenie w mieszaninie oziębiającej ciśnienie w krioforze maleje. W pewnym momencie przekracza ono graniczną wartość krzywej równowagi pomiędzy stanem gazowym, a ciekłym. W niższym ciśnieniu i przy stałej temperaturze woda nie występuje w stanie ciekłym, ale w stałym, dlatego woda zamarza.
-