Olej będzie utrzymywał taką samą temperaturę, jak wrząca pod nim woda, więc 100°C. Jeśli na mokrą patelnię nalejemy olej i zaczniemy smażenie, woda zacznie wrzeć, co doprowadzi do ulatniania się pary wodnej i pryskania płynnego oleju. W takim wypadku bardzo łatwo można doprowadzić do poparzeń ciała osoby stojącej obok patelni.
-