Czynnikiem pozwalającym na przygotowanie potrawy cozido na Azorach jest występowanie tam gorących źródeł.
Cozido to lokalna potrawa na Azorach. Jest to gulasz, który składa się z warzyw i mięsa. Składniki potrawy wkładane są do kociołka, a następnie umieszczane w wykopanych w pobliżu gorących źródeł dołach. Kociołek z gotowym daniem wyciągany jest z dołu po kilku godzinach.