| Związki chemiczne wchodzące w skład kości | Przykłady związków | Właściwości nadawane kościom |
| nieorganiczne | 2. sole wapnia i fosforu | A. twardość i kruchość |
| organiczne | 1. białko kolagen | B. spoistość i elastyczność |
Składnikiem organicznym kości jest substancja międzykomórkowa, która zawiera włókna białkowe, w szczególności kolagen.
Kolagen nadaje kościom elastyczność i giętkość.
Sole mineralne wpływają na twardość i wytrzymałość kości.