Proces wydalania polega na pozbyciu się organizmy zbędnych i szkodliwych substancji, powstałych wyniku procesów przemiany materii. Wydalanie w organizmie człowieka odbywa się na różne sposoby i różnymi drogami. Substancje wydalane przez człowieka to: dwutlenek węgla, sole mineralne, mocznik oraz woda.
Układ wydalniczy zajmuje się usuwaniem zbędnych substancji z organizmu. W jego skład wchodzą inne układy: oddechowy, skóra i układ moczowy, umożliwiając proces wydalenia różnego rodzaju substancji. Dwutlenek węgla będzie wydalane w obrębie pęcherzyków płucnych wraz z wydychanym powietrzem. Sole mineralne, wraz z kwasem mlekowym i częścią wytworzonego w organizmie mocznika, wchodzą w skład potu i w ten sposób usuwane są przez skórę. Mocznik przede wszystkim wydalany będzie przez nerki. Nadmiar wody w organizmie będzie wydalany w obrębie wszystkich składników układu wydalniczego.