Prawidłowa obróbka termiczna mięsa przed jego spożyciem jest ważna, aby nie zarazić się pasożytami wewnętrznymi. Larwy pasożytów takich jak: włosień spiralny, tasiemiec uzbrojony, tasiemiec nieuzbrojony mogą występować w mięsie zwierząt, które spożywamy. Obróbka termiczna pozwala na zabicie larw, dzięki czemu można uniknąć zarażenia.
Mięso kupowane w sklepie jest przebadane na obecność larw pasożytów, natomiast mięso, które można kupić, np. na targowisku zwykle nie jest przebadane, dlatego należy unikać kupna mięsa z takich niepewnych źródeł.