Czas wysiewania nasion sałaty wpływa na zawartość w niej azotanów, a efekt ten jest zależny od wartości całkowitego promieniowania świetlnego występującego w okresie wysiewu.
Azotany potrzebne są roślinie do wzrostu, jednak jeśli ma ona mało światła, nie mogą one ich metabolizować i azotany kumulują się w roślinie.