W strukturze kwasu fulwowego występują grupy karbonylowe. Kwas ten należy do związków aromatycznych i może tworzyć barwne połączenia z chlorkiem żelaza(III). Maksymalna liczba moli potasu, z jaką może przereagować 1 mol kwasu fulwowego, wynosi 10. Kwas fulwowy może ulegać reakcji polikondensacji. W cząsteczce tego kwasu występują dwa atomy węgla o hybrydyzacji sp3, które mogą się utlenić pod wpływem działania łagodnego utleniacza.
Kwas fulwowy zawiera grupy karbonylowe C=O i zawiera dwa pierścienie aromatyczne.