W trakcie parowania temperatura może ulegać zmianie, podczas wrzenia – nie. Parowanie występuje tylko na powierzchni swobodnej cieczy, a wrzenie zachodzi w całej jej objętości.
Wrzenie to gwałtowne parowanie cieczy odbywające się w jej całej objętości; ciecz nie zaczyna parować i podwyższać bardziej swej temperatury, dopóki cała ciecz nie zamieni się w parę.