Na podstawie przedstawionego schematu musisz wyjaśnić, czemu ułożenie fosfolipidów w przedstawiony sposób umożliwia tworzenie błon biologicznych.
Rozwiązanie
Takie ułożenie lipidów umożliwia stworzenie wewnętrznej warstwy hydrofobowej i zewnętrznej hydrofilowej, co tworzy stosunkowo szczelną i selektywną barierę.