wzór grupowy:
nazwa: kwas stearynowy
wzór umowny w postaci CnHmCOOH: C17H35COOH
stan skupienia: stały
rozpuszczalność w wodzie: nierozpuszczalny w wodzie
Kwas stearynowy jest nasyconym kwasem tłuszczowym o pojedynczych wiązaniach między atomami węgla.