| ALKOHOLE | KWASY KARBOKSYLOWE | ESTRY |
| C2H5OH, C5H11OH | C3H7COOH, CH3COOH | HCOOC2H5, C17H35COOCH3 |
Alkohole są pochodnymi węglowodorów, w których jeden z atomów węgla węglowodoru został zastąpiony grupą hydroksylową -OH. Kwasy karboksylowe są pochodnymi węglowodorów zawierającymi grupę karboksylową -COOH. Estry są produktami reakcji kwasów karboksylowych z alkoholami, zawierają one ugrupowanie estrowe -COO-. Wzór ogólny alkoholi to ROH. Wzór ogólny kwasów karboksylowych to RCOOH, natomiast wzór ogólny estrów to R1COOR2 – R, R1 i R2 to grupa węglowodorowa. Podsumowując, alkoholami są związki o wzorach C2H5OH (etanol) oraz C5H11OH (pentanol). Kwasami karboksylowymi są związki o wzorach C3H7COOH (kwas butanowy, kwas masłowy) oraz CH3COOH (kwas etanowy, kwas octowy). Związki HCOOC2H5 (metanian etylu, mrówczan etylu) oraz C17H35COOCH3 (stearynian metylu) są estrami.