I. Aminokwasy to krystaliczne substancje stałe. P
II. Aminokwasy często mają słodki smak. P
III. Aminokwasy dobrze rozpuszczają się w wodzie. P
IV. Aminokwasy reagują z kwasami. P
V. Aminokwasy dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych. F
I. Aminokwasy są substancjami stałymi o budowie krystalicznej.
II. Smak aminokwasów jest w dużej liczbie przypadków słodki.
III. Aminokwasy charakteryzują się na ogół dobrą rozpuszczalnością w wodzie.
IV. Aminokwasy zawierają w swojej budowie grupę karboksylową oraz grupę aminową, czyli grupy o właściwościach odpowiednio kwasowych oraz zasadowych. W związku z tym aminokwasy mają zdolność reagowania zarówno z zasadami, jak i z kwasami.
V. Aminokwasy nie rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych.