W tym zadaniu musisz rozwiązać logogryf – krzyżówkę poprzez wpisanie w odpowiednie miejsca właściwych wyrażeń, a następnie odczytanie i zapisanie hasła utworzonego przez litery znajdujące się na wyróżnionych polach.

1. Do środków piorących i czyszczących dodawane są detergenty. Związki te charakteryzują się tym, że nie wytrącają one osadów ze związkami, które zawarte są w twardej wodzie – w odróżnieniu np. od mydeł. Duża część detergentów ma odczyn zasadowy.

2. Rozkład estrów pod wpływem wody to hydroliza. W jej wyniku powstają kwas karboksylowy oraz alkohol. Ogólny schemat reakcji hydrolizy estru przedstawia się następująco:

R₁COOR₂ + H₂O → R₁COOH + R₂OH

gdzie: R₁, R₂ to reszty węglowodorowe.

3. Estry są grupą związków o zazwyczaj przyjemnych zapachach. Octan propylu CH₃COOC₃H₇ to ester o zapachu gruszek.

4. Alkohol o wzorze C₃H₇OH zawiera 3 atomy węgla, jest pochodną propanu, jego nazwa systematyczna to propanol.

5. Kwas tłuszczowy o wzorze C₁₇H₃₅COOH to kwas stearynowy.

6. Reakcja kwasu karboksylowego z alkoholem to estryfikacja. Reakcja ta zachodzi w obecności kwasu siarkowego(VI) H₂SO₄ jako katalizatora. Jej produktami są ester oraz woda.

7. Alkohol o wzorze C₄H₉OH zawiera 4 atomy węgla, jest pochodną butanu, jego nazwa systematyczna to butanol.

8. Naturalnymi, biologicznymi katalizatorami są enzymy. Powodują one na przykład fermentację alkoholową, czy też biorą udział w trawieniu.

9. Najprostszy kwas karboksylowy to kwas metanowy HCOOH. Jego nazwa zwyczajowa to kwas mrówkowy – występuje on na przykład w jadzie mrówek oraz w niektórych gatunkach pokrzyw.

10. Sole kwasu octowego (etanowego) CH₃COOH to octany.

11. Sole wyższych kwasów karboksylowych (tłuszczowych) to mydła. Mydła sodowe i potasowe są w wodzie dobrze rozpuszczalne, natomiast wapniowe i magnezowe są nierozpuszczalne.

12. Jodyna to roztwór jodu I₂ w alkoholu. Służy on do dezynfekcji.

13. Oleiniany to sole kwasu oleinowego C₁₇H₃₃COOH.

14. Kwas butanowy C₃H₇COOH to systematyczna nazwa związku o nazwie zwyczajowej kwas masłowy.