A. Są to ciecze słabo rozpuszczalne w wodzie.
B. Dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych, np. alkoholu etylowym.
C. Są dobrymi rozpuszczalnikami innych substancji.
F. Powstają w wyniku reakcji chemicznej zwanej estryfikacją.
Estry są związkami powstającymi w reakcji estryfikacji. Jest to reakcja kwasów karboksylowych i alkoholi w obecności stężonego roztworu kwasu siarkowego(VI) H2SO4 jako katalizatora. Estry są słabo rozpuszczalnymi w wodzie cieczami. Wykazują się jednak dobrą rozpuszczalnością w rozpuszczalnikach organicznych, same także są dobrymi rozpuszczalnikami dla innych związków, substancji. Estry charakteryzują się charakterystycznymi zapachami, duża liczba z nich ma zapach owoców, kwiatów czy korzeni. Estry ulegają reakcji hydrolizy – pod wpływem wody ulegają one rozpadowi na kwas karboksylowy i alkohol. Ogólny schemat tej reakcji można przedstawić następująco:
R1COOR2 + H2O ⇌ R1COOH + R1OH, gdzie:
R1 – reszta alkilowa pochodząca od kwasu karboksylowego; R2 – reszta alkilowa pochodząca od alkoholu
Estry znajdują wiele zastosowań – są wykorzystywane np. do produkcji perfum, leków, olejków eterycznych czy także włókien poliestrowych. Są także stosowane jako rozpuszczalniki organiczne.