W tym zadaniu musisz uzupełnić równania reakcji spalania stearyny przy nieograniczonym i ograniczonym dostępie powietrza poprzez wpisanie w odpowiednie miejsca właściwych informacji znajdujących się w ramce.

Stearyna jest mieszaniną dwóch kwasów tłuszczowych – kwasu stearynowego C₁₇H₃₅COOH oraz kwasu palmitynowego C₁₅H₃₁COOH. Kwasy te mogą ulegać reakcjom spalania całkowitego oraz niecałkowitego – zależne jest to od dostępności tlenu. Przy ograniczonym dostępie tlenu zachodzi reakcja spalania niecałkowitego, natomiast przy dostępie nieograniczonym dochodzi do spalania całkowitego. W wyniku reakcji spalania tych kwasów jako produkty otrzymuje się tlenek węgla(IV) CO₂ oraz woda H₂O. Produktami spalania niecałkowitego są natomiast węgiel C w postaci sadzy oraz woda H₂O. Podsumowując, w wyniku spalania stearyny przy ograniczonym dostępie tlenu produktami otrzymanymi w obu reakcjach są węgiel C oraz woda H₂O. Spalanie stearyny przy nieograniczonym dostępie tlenu doprowadzi w obu reakcjach do otrzymania jako produktów tlenku węgla(IV) CO₂ oraz wody H₂O. Prawidłowo zapisane równania reakcji są zbilansowane – liczby odpowiednich atomó·w po obu stronach równania są sobie równe. Dlatego też należy wpisać właściwe współczynniki stechiometryczne w każdym z równań reakcji spalania. Właściwie uzupełnione równania reakcji przedstawiają się następująco:

I. spalanie stearyny przy ograniczonym dostępie powietrza

+ 7 O₂→ 16 C + 16 H₂O

+ 8 O₂→ 18 C + 18 H₂O

II. spalanie stearyny przy nieograniczonym dostępie powietrza

+ 23 O₂→ 16 CO₂ + 16 H₂O

+ 26 O₂→ 18 CO₂ + 18 H₂O