I. 2 HCOOH + 2 K → 2 HCOOK + H2 ↑
II. 2 CH3COOH + Ca(OH)2 → (CH3COO)2Ca+ 2 H2O
III. 2 CH3COOH+ CuO → (CH3COO)2Cu + H2O
Kwasy karboksylowe podobnie jak kwasy mineralne reagują z metalami, zasadami oraz tlenkami metali tworząc sole. W wyniku reakcji kwasu karboksylowego z metalem aktywnym powstaje sól oraz wydziela się wodór H2. Podczas reakcji kwasu karboksylowego z zasadą powstaje odpowiednia sól oraz woda H2O. Natomiast produktami reakcji kwasu karboksylowego z tlenkiem metalu jest odpowiednia sól oraz woda H2O. Podsumowując, produktami reakcji kwasu mrówkowego HCOOH z potasem K są sól – mrówczan potasu (metanian potasu) HCOOH oraz wodór H2. W wyniku reakcji kwasu octowego CH3COOH i wodorotlenku wapnia Ca(OH)2 powstają: sól – octan wapnia (etanian wapnia) (CH3COO)2Ca oraz woda H2O. Natomiast produktami reakcji kwasu octowego CH3COOH z tlenkiem miedzi(II) CuO są sól – octan miedzi(II) (etanian miedzi(II)) (CH3COO)2Cu oraz woda H2O.