Aminy to pochodne amoniaku, w którego cząsteczce jeden atom wodoru został zastąpiony grupą węglowodorową. Ich wzór ogólny to CnH2n+1NH2. Aminy są nazywane organicznymi zasadami, ponieważ mają odczyn zasadowy.
Pochodne amoniaku NH3, w którym jeden z atomów wodoru został zastąpiony grupą alkilową (węglowodorową) to aminy. Wzór ogólny amin to: CnH2n+1NH2, gdzie: „n” to liczba atomów węgla grupy węglowodorowej. Odczyn wodnych roztworów amin mają odczyn zasadowy, dlatego też nazywane są organicznymi zasadami. W wodzie rozpuszczają się te aminy, które zawierają łańcuch węglowodorowy o niezbyt dużej długości – im łańcuch jest dłuższy, tym mniejsza rozpuszczalność aminy w wodzie, a także, tym większa jej temperatura wrzenia.