| KWAS OCTOWY | KWAS OLEINOWY |
| Ostry zapach, bezbarwna ciecz, dobrze rozpuszczalny w wodzie | Zapach starego oleju, lekko żółtawa ciecz, nierozpuszczalny w wodzie |
Kwas octowy (etanowy) CH3COOH jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym ostrym zapachu. Jest on w wodzie dobrze rozpuszczalny. Kwas oleinowy C17H33COOH jest natomiast nienasyconym kwasem tłuszczowym. Jest lekko żółtawą, nierozpuszczalną w wodzie cieczą o zapachu starego oleju.