Rozpuszczanie – proces fizyczny polegający na mieszaniu się cząsteczek substancji rozpuszczanej z cząsteczkami rozpuszczalnika.
Rozpuszczalność – maksymalna ilość substancji, która się rozpuszcza w 100 g rozpuszczalnika w określonej temperaturze i pod określonym ciśnieniem.
Rozpuszczanie jest procesem, który obserwujemy, natomiast rozpuszczalność określa ilościowo wydajność rozpuszczania.