Białko nieodwracalnie zetnie się w probówkach, do których dodane zostały Pb(NO3)2 oraz H2SO4 (stęż).
Białko ulega denaturacji – nieodwracalnemu ścięciu się – pod wpływem alkoholi, podwyższonej temperatury, kwasów, zasad, a także soli niektórych metali (np. miedzi, kadmu, rtęci, ołowiu). Denaturacja jest procesem nieodwracalnym, ponieważ podczas niej dochodzi do trwałego zniszczenia struktury białka. Podsumowując, białko nieodwracalnie zetnie się w probówkach, do których dodane zostały azotan(V) ołowiu(II) Pb(NO3)2 oraz stężony kwas siarkowy(VI) H2SO4. Białko może także ściąć się odwracalnie, proces taki nazywamy wysalaniem. Zachodzi on pod wpływem soli metali lekkich lub amonu, np. chlorku sodu; ścięte w ten sposób (odwracalny, bo nie niszczy jego struktury przestrzennej) białko wraca do swej pierwotnej postaci po dodaniu wody.