W tym zadaniu musisz oznaczyć znakiem X tę probówkę, w której roztwór nie da pozytywnego wyniku próby Trommera po ogrzaniu w zlewce z wodą.

Sacharoza jest dwucukrem zbudowanym z połączonych ze sobą reszt glukozy i fruktozy, jej wzór sumaryczny to C₁₂H₂₂O₁₁. Glukoza natomiast to cukier prosty – jego wzór sumaryczny to C₆H₁₂O­₆. Próba Trommera jest reakcją charakterystyczną glukozy. Dodanie do jej roztworu wodorotlenku miedzi(II) Cu(OH)₂ i ogrzanie doprowadzi do powstania charakterystycznego osadu tlenku miedzi(I) Cu₂O. Przebieg reakcji Trommera dla glukozy można przedstawić następująco:

1. Wodorotlenek miedzi(II) ulega rozkładowi termicznemu, który prowadzi do otrzymania jako produktów tlenku miedzi(II) CuO oraz wody H₂O:

Cu(OH)₂ CuO + H₂O

2. Powstały tlenek miedzi(II) CuO reaguje z glukozą C₆H₁₂O₆. Jako produkty powstają kwas glukonowy C₆H₁₂O₇ oraz charakterystyczny ceglastoczerwony tlenek miedzi(I) Cu₂O:

2 CuO + C₆H₁₂O₆ Cu₂O + C₆H₁₂O₇

Sacharoza natomiast jest dwucukrem, który nie daje pozytywnego wyniku próby Trommera – dodanie do jej roztworu wodorotlenku miedzi(II) Cu(OH)₂ i ogrzanie doprowadzi do pojawienia się jedynie czarnego osadu, którym jest tlenek miedzi(II) CuO powstający w wyniku termicznego rozkładu wodorotlenku miedzi(II) Cu(OH)₂. Równanie opisujące tę reakcję przedstawiono poniżej:

Cu(OH)₂ CuO + H₂O

Podsumowując, sacharoza nie daje pozytywnego wyniku próby Trommera.