Znak X należy wpisać pod pierwszym wzorem grupowym (górny rząd, pierwszy od lewej) – będącym wzorem tristearynianu glicerolu zawierającego ugrupowania „-CH2-O-CO-C17H35”.
Tłuszcze są estrami glicerolu (propano-1,2,3-triolu) oraz kwasów tłuszczowych. Tłuszcze będące ciałami stałymi są estrami glicerolu oraz nasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak na przykład kwas stearynowy C17H35COOH czy kwas palmitynowy C15H31COOH. Tłuszczami ciekłymi są natomiast te, które są estrami glicerolu oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych (zawierających wiązanie podwójne pomiędzy atomami węgla w łańcuchu), np. kwasu oleinowego C17H33COOH. W takim razie wzór tłuszczu stałego będzie wzorem estru glicerolu i nasyconego kwasu tłuszczowego – tristearynianu glicerolu. Związek zawierający ugrupowania „-CH2-O-CO-C17H33” jest estrem glicerolu oraz kwasu oleinowego – kwasu nienasyconego. Jest to zatem tłuszcz ciekły. Związek (C17H35COO)2Ca jest solą kwasu oleinowego oraz wapnia – jest to oleinaian wapnia. Wzorem CH3-CO-O-CH3 charakteryzuje się ester niższego kwasu karboksylowego — kwasu octowego oraz alkoholu – metanolu. Nazwa tego estru to octan (etanian) metylu. Związek, którego wzór półstrukturalny zawiera ugrupowania „-CH2-O-H” to propano-1,2,3-triol (glicerol) – alkohol polihydroksylowy. Estry tego związku oraz wyższych kwasów tłuszczowych nazywamy tłuszczami właściwymi.