A. podwyższonej temperatury.
C. alkoholu etylowego.
Nieodwracalne ścięcie białka to denaturacja – powoduje ona trwałe uszkodzenie struktury przestrzennej białka. Denaturacja zachodzi pod wpływem podwyższonej temperatury, soli niektórych metali (kadmu, ołowiu, rtęci, miedzi itd.) czy stężonych roztworów kwasów i zasad. W tym przypadku stężony kwas azotowy(V) HNO3 zabarwi białko na żółto – zajdzie reakcja ksantoproteinowa, reakcja charakterystyczna białek. Denaturację spowoduje podwyższona temperatura oraz alkohol etylowy (etanol) C2H5OH.