Białko z pożywienia pod wpływem H2O i enzymów ulega przekształceniu w A (aminokwasy). A (aminokwasy) pod wpływem enzymów ulegają przekształceniu w zmodyfikowane aminokwasy, które pod wpływem enzymów tworzą B (białko budujące organizm). A (aminokwasy) reagując z tlenem O2 daje oprócz CO2, H2O i energii także C (produkty uboczne wydalane przez układ moczowy).
Białka ulegają w organizmie wielu przemianom. Najpierw ulegają one enzymatycznej hydrolizie, która skutkuje ich rozkładem na pojedyncze aminokwasy. Aminokwasy te po przekształceniach i modyfikacjach w komórkach organizmu łączyć się ze sobą przy udziale enzymów i tworzyć cząsteczki nowych białek. Pozostała część tych aminokwasów ulega spaleniu, w wyniku czego powstaje energia, którą organizm może wykorzystać. W wyniku tych reakcji spalania powstają tlenek węgla(IV) CO2, woda H2O oraz produkty uboczne, które wydalane są razem z moczem.