I. Jest żółtą substancją stałą. F
II. Ma słodki smak. F
III. Nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. P
IV. Rozpuszcza się w gorącej wodzie i tworzy kleik skrobiowy. P
V. Potoczna nazwa kleiku skrobiowego to krochmal. P
Skrobia jest wielocukrem (zbudowanym z cząsteczek glukozy) będącym białą substancją stałą. Pozbawiona jest ona smaku oraz zapachu. Skrobia jest nierozpuszczalna w zimnej wodzie, ale rozpuszcza się w gorącej wodzie, tworząc kleik skrobiowy (krochmal).