I. Po stronie substratów przy współczynniku stechiometrycznym 3 należy wpisać H2O. Po stronie produktów przy współczynniku stechiometrycznym 3 należy wpisać C17H35COOH.
Reakcja ta zachodzi w organizmach ludzi i zwierząt.
II. Po stronie substratów przy współczynniku stechiometrycznym 3 należy wpisać H2.
Reakcja ta ma zastosowanie w procesie produkcji margaryny.
I. Reakcja ta to reakcja hydrolizy tłuszczu. W organizmach ludzi i zwierząt w przewodzie pokarmowym tłuszcze ulegają hydrolizie pod wpływem cząsteczek wody oraz odpowiednich enzymów. W wyniku tej hydrolizy tłuszcz reagując z cząsteczkami wody, ulega rozpadowi na glicerol (propano-1,2,3-triol) oraz odpowiednie kwasy tłuszczowe.
II. W procesie produkcji margaryny ma zastosowanie reakcja utwardzania tłuszczów. Polega ona na uwodornieniu (reakcji przyłączania wodoru H2) w odpowiednich warunkach tłuszczy ciekłych (będących estrami glicerolu i nienasyconych kwasów tłuszczowych. W jej wyniku powstają tłuszcze stałe, które są estrami glicerolu i nasyconych kwasów tłuszczowych.