Znak X należy wpisać obok probówki z białkiem, do której wprowadzany jest NaCl.
Wysalanie jest odwracalnym ścięciem białka, ponieważ nie powoduje zniszczenia jego struktury przestrzennej. Białko ścięte w ten sposób wraca do swojej pierwotnej postaci po dodaniu wody. Odwracalne ścięcie białka zachodzi pod wpływem soli metali lekkich (lub amonu) takich jak na przykład chlorek sodu NaCl. Nieodwracalne ścięcie białka to natomiast denaturacja – powoduje ona trwałe zniszczenie struktury przestrzennej białka. Zachodzi ona pod wpływem soli niektórych metali takich jak na przykład azotan(V) baru Ba(NO3)2, alkoholi (np. etanolu C2H5OH), stężonych roztworów kwasów (takich jak kwas chlorowodorowy Hcl), a także podwyższonej temperatury.