1. sacharoza
2. dekstryny
3. skrobiowy
4. jod
5. buraki
6. ziemniaki
7. ziarna
HASŁO: SKROBIA
1. Sacharoza jest dwucukrem zbudowanym z cząsteczki glukozy i cząsteczki fruktozy połączonych ze sobą. Wzór sumaryczny tego związku to C12H22O11.
2. Pośrednimi produktami hydrolizy skrobi to dekstryny, natomiast ostatecznym produktem hydrolizy skrobi jest glukoza.
3. Skrobia w gorącej wodzie tworzy kleik skrobiowy, zwany inaczej krochmalem. Wykorzystywany jest on m.in. do usztywniania tkanin.
4. Do wykrywania skrobi służy alkoholowy roztwór jodu I2 zwany jodyną – pod jego wpływem produkty zawierające skrobię barwią się na ciemnogranatowo. Opisany sposób wykrywania skrobi to próba jodoskrobiowa.
5. Cukier (dokładniej sacharozę) wytwarza się z buraków cukrowych.
6. Bogatym źródłem skrobi są ziarna zbóż oraz bulwy ziemniaków.
7. Ziarna są bogatym źródłem skrobi – są one jadalną częścią zbóż.