Jakie znasz składniki pokarmowe? Jaka jest ich rola?
Podstawowe składniki żywności to białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy oraz mikro- i makroelementy.
Białka są potrzebne do wzrostu i odbudowy tkanek. Stanowią materiał budulcowy organizmu. Są podstawowym składnikiem krwi, hormonów czy enzymów. Są niezbędne w produkcji przeciwciał odpornościowych. Regulują też ciśnienie krwi – ich wzrost zawartości powoduje zwiększenie ciśnienia w wyniku zatrzymywania wody.
Węglowodany to podstawowe źródło energii dla komórek. Wymagane są w procesach oddychania tlenowego. W ustroju istnieją formy, dla których węglowodany to jedyne źródło energii – jest to tkanka mózgowa czy erytrocyty. Jednakże tkanki takie jak mięśnie, wątroba czy serce również wykorzystują cukry jako główne źródło energii.
Tłuszcze są w ustroju nośnikiem wielu enzymów i hormonów. Są również niezbędne podczas wytwarzania hormonów steroidowych, do których zaliczamy wszystkie hormony płciowe. Wahania gospodarki lipidowej skutkują zatem wahaniami hormonalnymi. Tłuszcze są miejscem przyswajania witamin A, D, E oraz K. Stanowią też naturalną barierę mechaniczną, która chroni narządy wewnętrzne przed urazami.
Witaminy to szeroka grupa o bardzo rozbudowanych funkcjach. Biorą udział w większości procesów organizmu. Przykładowo witamina A jest niezbędna dla poprawnego widzenia, witamina K bierze udział w procesie krzepnięcia, witamina D jest wymagana w procesie kościotworzenia.
Mikro- i makroelementy to wszelkie pierwiastki organizmu. Podobnie jak witaminy, pełnią rozmaite funkcje. Przykładami są wapń, niezbędny do mineralizacji kości, fosfor biorący udział w tworzeniu nowego łańcucha DNA, magnez będący składową prawidłowego przekazywania impulsów czy sód, regulujący ciśnienie krwi.
Zadanie 3
226Zadanie 4
226Zadanie 5
226Zadanie 8
228Zadanie 9
228Zadanie 10
228Zadanie 11
228Zadanie 12
228Zadanie 13
229Zadanie 14
229Zadanie 16
229Zadanie 17
230Zadanie 1
231Zadanie 3
231Zadanie 4
231Zadanie 10
232Zadanie 11
232Zadanie 13
233Zadanie 1
233Zadanie 2
234Zadanie 3
234Zadanie 4
234Zadanie 5
234Zadanie 6
234Zadanie 8
234Zadanie 9
234Zadanie 10
234Zadanie 11
234Zadanie 13
235Zadanie 15
235Zadanie 18
235Zadanie 19
235Zadanie 1
236Zadanie 2
236Zadanie 3
236Zadanie 11
237Zadanie 12
237Zadanie 13
237Zadanie 15
237Zadanie 20
238Zadanie 1
238Zadanie 2
238Zadanie 4
238Zadanie 6
238Zadanie 9
239Zadanie 10
239Zadanie 13
239Zadanie 14
239Zadanie 16
239Zadanie 1
240Zadanie 2
240Zadanie 4
240Zadanie 5
240Zadanie 11
241Zadanie 12
241Zadanie 15
241Zadanie 16
241Zadanie 18
241Zadanie 5
242Zadanie 6
242Zadanie 11
243Zadanie 2
244Zadanie 9
244Zadanie 13
245Zadanie 14
191Zadanie 18
245Zadanie 10
246Zadanie 14
246Zadanie 17
246