zarówno I, jak i II
β
izomerami
aldoheksoz
sacharydu II
PróbaTrommeradajewynikdodatnidla cukrówredukujących. Cukier redukującymusimieć wolny atom węglaanomerycznego.
Na oburysunkach:
jednowiązanieglikozydowełączyjeden atom anomeryczny z grupą –OH drugiegocukru,
drugi atom anomerycznyzostajewolny.
Dlatego oba sacharydy mogąotwieraćpierścieńiredukować Cu(OH)2 po ogrzaniu.
W sacharydzie II wiązanie:
wychodzi od atomuanomerycznego C1 pierwszejcząsteczki,
łączysię z C4 drugiejcząsteczki,
grupaprzyatomieanomerycznym jest ustawiona do góry, czyli β.
Oba związki:
sązbudowane z dwóchcząsteczek aldoheksoz,
mają ten samwzórsumarycznyjakodwucukry,
ale różniąsiębudowąprzestrzenną / rodzajempołączenia.
Nie sątymsamymzwiązkiem. Nie trzebatuwybierać „izomerykonstytucyjne”, bonajbezpieczniejipoprawnie: izomery.
Sacharyd II to laktoza, która po hydroliziedajeglukozęigalaktozę, czylidwa różne monosacharydy. Sacharyd I po hydroliziedajedwatakie same cukryproste.