Fundowała nowe kościoły, klasztory, odnowiła Akademię Krakowską, zapisała swój majątek w testamencie Akademii Krakowskiej.
Jadwiga Andegaweńska ma duży wkład w rozwój polskiej sztuki i nauki. Dzięki niej upadająca Akademia Krakowska odzyskała sławę i rozpoczęły się dla niej czasy świetności. Co ciekawe, istnieje ona do dzisiaj jako Uniwersytet Jagielloński. Jest to najstarsza uczelnia w Polsce.