Woda posiada następujące stany skupienia: stały, ciekły i gazowy. Te stany mogą się zmieniać pod wpływem temperatury. Woda znajduje się w stanie krzepnięcia, czyli zamarza w temperaturze 0°C i temperaturach niższych. Z kolei w temperaturach pomiędzy 0 a 100°C znajduje się w stanie ciekłym lub gazowym.
Temperatura zamarzania wody jest równa temperaturze topnienia lodu i wynosi 0°C.
Woda występuje w trzech stanach skupienia: ciekłym, gazowym i stałym. Znajdując się w stanie ciekłym, przyjmuje kształt przedmiotu, w którym się znajduje. Nie posiada koloru i zapachu. W stanie stałym (lód) również nie posiada zapachu i określonej barwy. W stanie gazowym, czyli pary wodnej nie posiada koloru oraz określonego kształtu.