– wchodzi w skład cytoplazmy komórek
– jest środowiskiem dla wielu reakcji chemicznych zachodzących w komórkach oraz substratem i produktem dla wielu z nich
– jest dobrym rozpuszczalnikiem dla związków chemicznych
– umożliwia utrzymanie stałej temperatury ciała
– jest konieczna do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych
– stanowi środowisko zewnętrzne dla życia licznych organizmów – oceany, morza, rzeki, jeziora
Zawartość wody jest w organizmach bardzo zmienna, np. meduza składa się z aż 95 % wody, z kolei nasiona zbóż z 10 % wody, jednak jest ona dominującym składnikiem wszystkich komórek. Zawartość wody w organizmie człowieka jest zmienna wraz z wiekiem. U dorosłego człowieka stanowi ok. 70%, natomiast u noworodka 85% masy ciała.