Woda i olej to dwie ciecze różniące się gęstością. Dzięki tej właściwości można je rozdzielić za pomocą rozdzielacza. Mieszaninę wlewa się do rozdzielacza. Gdy ciecze się ustabilizują i stworzą mieszaninę niejednorodną o wyraźnej granicy, należy otworzyć kranik, dzięki czemu ciecz o większej gęstości spłynie do podstawionej zlewki. Kranik należy zamknąć i zmienić zlewkę, gdy zbliży się do niego granica cieczy.
Żeby oddzielić od siebie wodę i olej, korzystamy z faktu, że są ciecze o różnej gęstości, które się ze sobą nie mieszają. Ta cecha wskazuje na użycie rozdzielacza.