Metody ekstrakcyjne wykorzystują różną rozpuszczalność substancji w dwu różnych cieczach. Rozpuszczalnik użyty do ekstrakcji składnika z roztworu znacznie łatwiej rozpuszcza ekstrahowany składnik w sobie niż rozpuszczalnik w roztworze. Rozpuszczalnik ten nie miesza się z rozpuszczalnikiem z roztworu, tworzy odrębną fazę oraz nie rozpuszcza innych składników.
Ekstrakcja- ekstrakcja ważnego składnika roztworu bądź zanieczyszczenia za pomocą rozpuszczalnika, który znacznie lepiej rozpuszcza je w sobie niżeli rozpuszczalnik w roztworze.