Woda destylowana to woda pozbawiona soli mineralnych i większości zanieczyszczających ją substancji na drodze destylacji. Zawarte są w niej rozpuszczone gazy (głównie dwutlenek węgla, azot i tlen).
Destylacja ta polega na podgrzaniu wody do temperatury 100oC w aparaturze szklanej, a następnie na jej skropleniu w chłodnicy i nagromadzeniu w kolbie odbierającej. Pozwala to na pozbawienie roztworu zanieczyszczeń biologicznych i chemicznych.
