Nie można ustalić wzoru strukturalnego jednoznacznie.
Możliwe izomery tłuszczu:
1.
2.
3.
Do glicerydów można podłączyć resztę kwasu tłuszczowego w trzech miejscach. Na podstawie samych produktów nie możemy określić, jak ułożone w cząsteczce były reszty kwasów tłuszczowych, które po hydrolizie oddzieliły się. W naszym przypadku mamy trzy możliwe kombinacje połączenia, czyli 3 możliwe izomery.