a) Mydło nie pieni się. W wyniku reakcji z kwasem z roztworu wytrąci się osad będący kwasem tłuszczowym.
b) Mydło pieni się w roztworach zasad, gdyż mydła jako sole kwasów karboksylowych nie ulegają dalszej reakcji z wodorotlenkami.
Mydła są solami wyższych kwasów karboksylowych, a te są nierozpuszczalne w wodzie. W momencie dodania kwasu o wysokim stopniu dysocjacji do mydła zachodzi reakcja wymiany i wytrąca się kwas tłuszczowy, a w roztworze pozostaje sól nieorganiczna. W roztworach mocnych zasad nie zachodzi reakcja wytrącenia, gdyż nie ma kationów wodorowych zdolnych przyłączyć się do anionu reszty kwasowej.