Woda to substancja, która składa się z cząsteczek – każda cząsteczka zbudowana jest z dwóch atomów wodoru i jednego atomu tlenu.
Wzór cząsteczki wody to H2O. Można z tego wzoru odczytać, ile w cząsteczce jest atomów wodoru, a ile – tlenu. Atomy wodoru i tlenu nie leżą w cząsteczce w jednej linii – atomy wodoru tworzą kąt około 104,5°.